自己在家虽然做不出餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆的做法，一样可以做出自家味的美味料理~ 材料非常简单： ) y/ [1 I7 Q4 J; Z6 W
鲜鱼......1条
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（去市场买一条新鲜的活鱼，按照餐馆的菜单，自己也可以做出鲶鱼锅、鲟鱼锅、草鱼锅......还可以是黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨...自己在家也可以单独制作，或选几样混合在一起，喜欢怎样就可以怎样。）1 s( C/ I0 Z. ]6 l) ~3 p1 @

& {8 w0 z3 c0 ?红薯......小半个
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洋葱......小半个% o4 i/ Q3 T5 i6 P4 k) |
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胡萝卜......半根' w$ g5 H0 I$ ^3 x$ m/ n! _

+ F' Q8 P, R9 H2 P8 p芹菜......适量
, G: ^8 H) w( g; D' Y( f- {% q4 j) z& v0 G) e& ?
大蒜......适量0 G" k7 p: u: X) I0 ~' i: [. b$ N

* D- g! C* m/ f$ A1 w( b3 g+ W0 s$ d（这些蔬菜的量可根据自家的具体情况而定，每一样经过焖制后都非常美味。）
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- s' M, d9 V% W" b耗油、甜面酱、罐装番茄酱......各适量9 W+ x3 r$ L2 o0 x8 E7 a. P, O" X
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（这是自家味三汁焖锅的“三汁”，这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。不用甜面酱的话，可以用酱油+淀粉代替）5 I2 a# o, ^- v) C; e5 r

; v9 w) A% K2 X, W6 H( Q7 L( \海鲜酱油......适量
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料酒......2大匙1 Q, U) j3 p' ?; R* z; w
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胡椒粉......少许( W# \4 T: u0 o6 l
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盐......适量# N( m, R0 D1 j: I5 s8 q# k. w

* e& Q$ c3 d# B0 z, e# @蜂蜜......适量
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6 w* p8 d! [, {1 r3 u' f/ a牛油......适量/ \6 k5 G5 z8 n8 z! d' h- q: Z
* P$ j& Q% m6 R7 A& @: L$ L, _
（黄油、色拉油都可以，自己接受就好。）' o6 l" o7 `0 e* k0 ?

1 a( `. O5 C% W- d香葱、香菜......适量
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9 ]  K1 d8 B: N  x$ }6 l做法：
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* @6 C. x, s9 G' Q' G: u) v1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。* Q4 {& `" |0 X

7 k  o6 h/ \0 ]7 Q- V4 m: d2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。
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- u  h2 t! Z! o* g; r- N3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。
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4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。
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$ o% [0 @+ H( f: O/ D* P5.新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁，这三样都准备好后，就可以开始做了。6 K. H% w1 u# A
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6.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。
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$ _$ H) o/ a# J8 i3 h' R7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节* X+ J$ z% w6 Z; K) u2 J" z- J! t
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收工3 \9 J" e1 ~" n; X2 X" Z" N

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这个不错，看上去很美味的，我就喜欢这种黄黄的，味道一定很酽

看上去真的很爽的样子，口水都出来了~今天晚上试试这道菜

很不错啊
, ]' T- y' s+ ~: N蛮喜欢吃鱼的
" e; o8 ]! `2 y  ?这个做法要回去试试。希望成功

看起来不错,可是配料太麻烦了,我还是去饭馆方便

这个鱼锅看起来真的很不错呀% p$ t5 }# o& {5 G/ C
就是有点太耗时间了
: y( I$ G$ x$ t) m, v% b9 S想吃的话去饭店吃就行了

看起来真的是不错 但配料太多 自己做可能太麻烦了吧

不错的样子  我喜欢 下次换鸡翅 做来尝尝！！！！！

最后的成品看着就有食欲,就是做起来挺麻烦的,哎,自己还真懒的做了,只有流口水的分了

这个看起来不错 自己在家试了下 不过没买鲜鱼 用的是银鳕鱼片 那个没刺 感觉更好 另外 里面放一些豆腐..多焖一会 香的很 不过自己配的貌似没图里颜色那么好..可能酱油放少了吧