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正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
* p" {. K" i0 _. x, b# h3 E1 z一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
( E8 S: s9 o/ V( N9 e! G我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
1 E0 V2 e8 T9 U7 r& c  q* P3 I闷汤的同时，可以做其他的准备工作.$ m* O8 S. I9 F$ m" Q: ~
二、炒面粉：+ [/ b8 F' y9 B6 ?
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.; R9 w! O7 I" o1 b
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
8 u8 g8 q( S- ?' X' a' ]: v3 d4 c要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
, V  ~. J8 b, `: _9 [9 [: f3 z, d( k这个等下要用的，先一边凉着.
" F& `- K, Y- S( W三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。9 Z7 w" i/ F8 K  K0 h- I9 ]7 m
番茄切块; N% S) K0 e; y- m1 q# y
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)1 F" x1 ]& y! m+ s# L
土豆和胡萝卜切块3 N. b2 ]# j: P/ I2 y1 _9 z: W
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
5 U& I) d6 X. Z( D闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
0 S0 Q, K' _* o8 I! C四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。% j; }# Q% _+ E7 H" F
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）" r6 ]  B! Q, k: V" P  s
加盐加糖
  n. u. G- x  @9 E/ g( Y/ |盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
" D- l3 z: g+ e( y5 y0 K+ p0 N如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！6 @/ s8 _& C0 X- w

& ~+ N' C; l# ^3 z[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
7 x* `4 L$ r7 n0 n0 e+ z+ t% _" W. M不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀" B) V3 M. n1 d/ g5 C
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦