所需材料：
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豆腐......200克
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0 i" ~$ o0 o& ~# M3 E% d$ n大虾......200克( I! R: H& R. w1 }  g" W
* D! j' r3 i9 C  J7 I0 c4 S  t, t
郫县豆瓣......45克  B' Q# W$ w* d/ N7 J$ ^

; r! z% Q8 F- L1 M8 L" x花椒粉......5克6 f9 A+ U* U- k8 q6 g7 |. R

1 J/ g* v4 i6 ^红辣椒粉......5克
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1 ^' Z3 T9 ?3 X- o* f9 T) E4 l% ~料酒......5克
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盐......少许( K4 m8 d' c! d# K
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生抽......5克
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水淀粉......15克
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鲜汤......100克+ {+ n6 X& h5 u* m9 v. K6 N
+ `1 e/ Y! T+ c9 F( j
干红辣椒......少许- [* P1 G) z) A# K

1 J$ \( r" E+ {4 n/ V$ y
+ `6 V* q4 M* _0 W8 B) P, g做法：8 q# P' E4 S/ |$ t  r+ L7 L

4 D. p. Y) E' O( ?3 L1 ]1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。" D. j" [, d8 m8 O2 h* [4 }% z
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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- q9 J2 e4 y" p/ d' P, G! H2 |: t! H和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~6 Q. [) K0 R) ~6 {  }0 _- R
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
" O$ Y0 U: \4 Q# p我看着也没什么啊。; u8 c3 R: Z. g) u7 R& s
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。