[主食] 牛肉洋蔥捲

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" o# K+ _; b' l. ~2 F9 |, ^- _; g【材　 料】 0 u2 P* D' j( w
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牛肉薄片 200公克
" }- w& t" z" I3 `& X5 E7 _洋蔥 1/2顆 - C' u* p+ T- t2 w
蒜末 10公克 + v% p2 `& a$ I  K4 d8 q9 m" I5 M8 n
太白粉 適量 ) V" a: }2 \8 F! a  w* k$ U* ]4 @
橄欖油 適量 ' {/ A0 ~; _  I- A& Q, F
奶油 適量 . x& z6 C# E8 ^& ?6 ~' T
盤飾：$ J; h8 z9 N! J" h2 Y! K
洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】 2 w  e7 h  P  I3 j5 C4 b
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鹽 少許 * s0 x* U& V8 z+ j, ^( i9 X
酒 15㏄ 0 \4 j7 L/ K/ B4 v
醬油 10㏄ 8 Z  r( l. G4 u# |9 T- x, }( M, ?7 S
味醂 15㏄   ]3 K. N) ~2 f) k, {4 P2 m- b2 ~
黑胡椒 少許   l9 _2 Z/ w, k3 Y5 x5 H

8 X  c. ?$ h( b' d& `, o8 ~5 z7 h) Z【做　 法】
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) q; [3 r. [8 x, G- g1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。% @0 |( H/ B# {0 A

) K: B; g' q# y* r" `2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。' {6 a- @2 p9 v! W* {2 y

  y4 k  j- @! S: e9 A3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。7 |) L4 b- N9 o0 v, K, X* i

6 N& S3 A5 c9 H  W9 i8 Q5 U4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。