# y8 Z) x/ W% d5 Z
* n  y0 \$ E; a  _7 l9 u7 t) G' G7 ?! z6 m7 w

! s" x+ v3 L/ e3 d; i; L4 L7 C: u$ ^: D# c7 s0 \" E5 S

: R( }8 P: Y# a+ i6 N" ?( ^4 J* G* r
1 C2 Q( L; b4 m5 W! I6 _8 M
做法：1、把猪耳朵洗净放锅里加几片生姜和大葱切煮20分钟左右
4 D, G+ i' g2 c4 d6 W" L5 ~8 Y8 t9 Y           2、把姜 葱 蒜切末，黄瓜切丝放入盘里垫底. ]+ M7 D0 j( `0 r$ ]# h0 I; g
           3、把煮好的耳朵稍凉后切成细丝均匀的摆放在黄瓜丝的面上
* `' X$ t4 N3 u           4、接下来这一步是比较关键了的，这道菜的味道好不好吃就看调味如何，在锅里倒入一些油，烧热后放几颗青花椒炸香，然后把切成末的姜蒜末放入爆出香味后倒入装有葱花的碗里，然后加入盐 白糖 醋 红辣椒油 香油一起伴匀后放入耳丝上就可以了

名如菜名阿,不过个人不喜欢吃黄瓜,不放黄瓜不知道会不会改变味道啊

口水飞流直下三千尺了都  下酒菜一级品啊！

是啊  好想吃 极品菜 可惜吃不到 羡慕啊

就是红油耳丝嘛，其实这个不算正宗的" [7 U! x) b! T: R# p$ {1 l& o
真正的做法必须用一种特质的机器，猪耳也是特质的，用机器切出来的特质耳片很大一张，是张！
- R6 e' I: \( r1 O不过调料到差不多，每个餐馆都有自己的秘制调料

猪耳朵的软骨吃起来好友嚼劲，是下酒的好菜。假如是东北人更喜欢整个猪耳朵那在手里大快朵颐。

最喜欢吃这些下酒的凉菜,猪耳朵口感非常好,爽脆酸辣

猪耳，我的最爱，尤其是这样的做法的，你教的这种做法我可以去试试，非常感谢大大的分享。

从颜色上来看是不错的，不知道辣不辣，不一定一定要放黄瓜的我个人感觉放些豆芽菜也是很不错的。

为什么叫江湖菜呢？有点弄不明白了。不过我还是很爱吃耳丝的。