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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
( {6 J+ O: `9 U下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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; x; m; g$ L* s9 S0 b来个近距离接触吧
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9 O" M- q4 M' y& B1 G1 F9 B: u( x 2 t  q* g! b1 `
里面咖蛋黄馅
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- [& K( y1 @% Y馅料出场：1 ?( n  q! F3 E: O+ _" t6 u( Z: ^
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
! r" H6 a5 G: B根就发奶黄馅的. I/ ~1 i. U9 i/ T# v! ]
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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+ y0 F' R, U* h' J2 p3 c% s# { : ~+ d% y& c: U7 }* U- r- H. }# Q( J
将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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: O, b: v5 I  ~) m( ^1 S! O将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清: T( E" \) F$ x
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# q2 p; M8 h0 E% q$ m4 f) @9 y做好咖绿豆馅同奶黄馅0 T) \6 i- _' _7 N" |7 v& T: ?+ ^

: ^2 b/ L* _  l# o. H& J0 X8 y冰皮做法二：
* C) V0 V- E0 r, H& P/ t黄油隔水溶化7 d# e# ]  q$ T4 f# \  m
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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; p+ |/ e+ ^& D' Z9 t" V4 F将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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! K5 e3 G! G  R6 |1 W搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福# i% ^2 p5 k, j* B( D  J. @
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冰皮做法一：
% p8 A/ U) g- q1 Z0 z. {将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起* Z& h' s) \! G& q

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' I! t8 u0 l2 J5 X1 D8 k* ~% ^黄油同水、糖放系一起煮沸7 G8 D0 c: E; M0 D% l# S6 p# |6 D
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下9 W) t; \6 J/ P* n& d: g/ K, d1 k& D
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌  V' [2 {# H- S' Y5 c: J
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要搅度起筋1 M) c0 h. {' O8 R* a

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$ a5 y& T. p1 h* {$ Q如果要绿茶味咖就加入绿茶粉" x- T7 I0 T: S- b9 Z1 Q/ j
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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' a# {7 X# I6 B3 J1 P
; k) w: }) }! d; d7 o6 l& z 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊. u2 k, p, J9 k
但做出来，一个字，累啊
0 o1 c( m- z; O9 t$ A我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累2 c- g% J6 w( P5 S5 I
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
# H& S' T( v. H' I6 O7 c) O累都值得咖
4 j" ~( j1 V; Z0 L: I! w做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶" a4 d/ v& }0 R' a, m: [! u0 {) U
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
- v. }6 L: x2 P, |0 t6 G老豆同家人都系度赞我，呵呵
6 |' n: g. H5 ~# E呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
1 |/ m9 n2 K4 Y. H% @& z( A一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
. P& u$ L4 G& r! Z* J做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多0 {( U8 C' |2 i3 O) B! ~5 v
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油# G3 w9 |/ l( l$ z2 A
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奶黄馅咖做法：
. u; W6 \. h0 X: [低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G+ s+ ~" Z& y4 j* y3 F/ g; F
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只1 p& h4 G; q# J. v
1、将黄油隔水煮溶备用7 V4 p5 s7 D, d8 ~" L+ X" C- v
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
* [, ?. |# F. e+ B2 i3、把粉类和砂糖混合
7 T0 s: H( w5 Y1 \0 o$ @" L4、将1、2、3全部加埋搅拌
  z5 W- O% z0 ~& _$ ]1 r6 D. n/ S$ i5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
5 ~6 U4 N' n/ q* k5 Y6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可  m& d+ p; `" r$ t$ {  u
绿豆馅咖做法：
7 Q. G* F5 \# ~( i- z: L5 c去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒4 S" t* G; C' U- y1 Y
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透2 O: T4 K' }; b- _  H* ]9 q2 P
2、将煮好咖绿豆压烂) W# o1 e: z7 h" a, v& H5 [2 @( N
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）) F, y" R8 ]/ \' k
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：3 |+ w: l3 j- j
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G! m% E' `0 \3 ~: E+ Q
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀8 [! ]; b) r" T) M* U3 w4 [2 T9 L+ Q
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）" e4 ?# m3 P: w( @6 z) d3 W4 {3 ]
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时( t* X; x  I- x3 O& h2 t
4、根据模具大小，分好，包馅
8 y: |; T/ P6 i1 A+ K冰皮二做法：( ^# k2 N: y) h9 Q! u: W
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
. j5 s$ U8 {+ E* n+ c5 y, \' \做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
- m+ x1 J0 W- U0 ]' P, q2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀* l# z: ~7 G; \+ B% U- o$ y' ]
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。6 F% y; j, R, X) U
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油