[热菜] 八宝乾坤鸡

/ q8 q# v/ n8 Q1 }原料：% P% z$ o# O* M! V' X: `

4 i  Y% T: N4 g. U7 C' s# \9 ^: I整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。
5 e5 T0 e3 O7 C' v8 b# ~1 k
) u( y$ H2 C4 ^) Y2 j# |做法：2 F9 e" w  w- `, D* Z7 d

. I' P5 z* P9 I% j7 h! R  L$ A1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；
: u3 I# ^) {3 v0 G/ P4 ]- w
  c4 S1 O" H( }2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；1 f6 T% H2 s3 b  m3 J

6 U8 e( j" G" H: f3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；4 g8 G+ d, T3 J  M+ P# i2 v
9 n+ B1 C2 {3 {, W) z% q- K$ H4 ?0 I
4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；! |  n7 i- `/ h7 e6 Q