原料：
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。" n, S/ B; f7 |% b5 Z0 }
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调料：
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- z/ E' @" w2 [2 a9 G蚝油、水淀粉。
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做法：0 w' q! L. {  X/ [, c

3 Z3 H, I" I, g" g6 y1、茄子洗干净切去蒂；
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5 m! s3 z) a; J! M* ?3 y2 G( e2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；& i* x" Y1 t; r: e5 F8 n$ _
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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, u* s8 U: A( a  `5 z( \2 u4 R5、做成5个肉丸子；) b/ {6 s# z4 g- a
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& m/ a  V# E- _/ g% G" i$ k6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；1 i' E# O7 X* J& C1 |* N  y7 M7 Z
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！