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原料：
6 Q, E7 q4 k2 ~- v9 c4 q' \肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。% _8 O# z3 Y, @) T1 P
做法：
+ u& O1 Q- r5 s+ i, T$ X1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
  p( f' W6 s7 N5 _3 H& M. z& T2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；
8 D! R7 ^! F$ @; c2 m3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
8 P4 o% V% e  ^7 D$ X( B4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；
! N; a* e! K1 r9 x: I) }! t  q' G5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；
4 s  i4 B) I7 p! p! `* D1 b2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；; ~; c6 ?1 ?* I6 K$ n5 p
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试
' _% a7 S& y" r7 N/ h' b; H( [$ u4 Y; I要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊3 F% z0 \0 M% H0 E. C
做法简单而且味道又很好啊