[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 # w. o+ |- A7 p3 i0 V3 H
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
& h- W9 u8 d$ @　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ + _1 z1 X) _1 z# A; `5 H0 F" T
五彩牛肉丝 6 B) k1 ]' E& [5 t; d4 |2 R
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 ' ?) T% G( V# k) W+ _2 ?
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 & E' W" i# k) X
　　做法： ) l/ `2 t* H; v" q4 q' U
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
6 I3 n# H+ w) ~# T1 m8 J　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 4 P) F5 d, z5 W: F
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
6 _5 g) Y8 Y2 V- j8 e( }　　专家解析： , |0 G% p: t! \7 W5 H
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 * A& Q6 A' _4 e% i) H# |% o/ ?
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
; G" w% ~2 ?2 a　　双笋烩香菇
) U+ n2 }9 A0 N) m4 }4 Y( c( B　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 " |+ U* C" t* X9 d
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 # U( h1 s6 Q8 Z( s* u" S
做法：
- O7 l' t/ Q2 W/ J9 u, s: v0 T$ B9 {　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 + `3 u0 P$ Y5 T  i
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
; `/ ?( T2 ~5 S5 z+ i' H3 i　　专家解析： ) p; s7 m: [" C) [$ M) D
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 ' j4 L2 Z7 \8 u$ V9 n7 s
　　贴心叮咛： # f( i% o$ e" x3 A# ?
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 6 K4 z3 f' e* f- N
0 T9 p4 y$ m, b" g. u& T0 B
　　松仁大麦糯米粥 " q$ _4 m: M  o8 m" Y& t
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 , e4 U0 u. {, i( l/ g) j
　　调料：白糖
, J' Y! n! X4 h  L0 G0 P, E: w; i　　做法：
$ t8 v8 E; G2 @　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
: p/ ^- t  D; r$ I　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 ' z" f$ z! D" ^9 @& w
　　专家解析： 6 z% J( a* x6 _; \" H+ L* w
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
6 s2 ^1 x! f! R) U　　贴心叮咛：
3 G( ]  q6 V9 a, ~: A$ Q松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 ; W9 m: [: l  V1 ~8 D! P
+ h! {" u/ q9 a5 @0 Q( `8 k
　　海带魔芋南瓜炖排骨 5 G8 ~1 ^$ w; J
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 3 d/ G( z& o4 g4 P
　　调料：盐、味精
) G8 @) a" r8 \6 \' ]( C; X　　做法：
+ {1 `5 ?5 w# L/ z) @　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
* ?$ O' M7 ~) x6 Z　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 / o% f' c$ i: N# }' O: J
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
6 u5 d" g" l/ X# S4 O　　专家解析：
- k2 b3 A+ B& d! i　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
( i. j7 x! |, E; s- ~6 k  ?　　贴心叮咛： * O% Z8 ^5 P) @
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 4 B9 J  j6 n. [. w- W6 ]
6 a- Z# i# I% {0 U* ^
　　木耳莴笋拌鸡丝 5 v7 u0 c6 K8 v3 p( V
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
8 G( C2 \8 g0 u9 |, ]　　调料：盐、味精、香油
3 U+ [- S5 d! s$ D做法：
9 l# S8 Z3 ]! P　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
1 l/ t* Q! j+ N: F4 Q* |/ O　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
6 [3 J2 A* Z* l- |" ~' X' R　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
2 `/ z4 p; F2 J/ E' G! h　　专家解析：
' e& O. O! X. H　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
$ n4 \: }0 D) b* `/ k　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 6 }5 g4 ^* W# ^& z' ^; l

' A2 b6 {$ e- |  ?1 `0 U　　菠菜鸭血豆腐汤 5 f4 ?; z1 u+ S. G# P, O2 I
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
! ?  M* a, |0 ~7 u  s: Z  ~/ y　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 6 c( u2 T5 ?/ K1 i# A
　　做法： , ^7 j# q5 Q% x
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ' `6 q6 q' K9 n! X3 o, d4 c, A5 S
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 8 k, u, U4 k! R) ^- s8 Q
　　专家解析： 5 p1 V  _' S6 r8 R
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
8 z2 C$ W$ q4 j贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。