原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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0 n- ^- b1 Q* D; r9 P7 P做法：) _" }$ D) D: b# \: u" y' Y
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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% ]0 }) h& I! Z+ _! {; Z2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；2 v9 k) H- z6 S4 N7 P0 C

+ V7 ^2 g6 @3 I+ n' f3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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) N* d; J5 i% |+ ?4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；. B1 I! z& _( j" M2 p# z  V! l
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5、各式配菜洗净备齐；" W: U7 ~% l* u& C  m+ A
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。
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提示：
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- S: m  ]6 w7 F1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
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7 Y: m( o5 l: U) e4 k2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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0 j: f/ g  a) L/ k3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；0 x4 e! X0 d" E5 E0 i+ E

) C! x! t1 N/ D: x+ H+ {4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。" \7 Z$ a+ \* y, Q

$ A1 Q. z) b' u& Y) l" T# E9 p) B. C芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。+ R* i) k4 ?  w5 v2 w
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的