R6 G( B7 D0 b0 q( O' }- V! n
* {  K4 j7 J" j8 F* b' Y
烹制方法（三人份）　 7 h& a) C4 ~9 L4 K' E

- o4 Q2 I; c3 ~8 C      材料：银鱼干(80克)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、葱花(1汤匙)5 D/ \1 D6 X5 c( n" W$ l
　　酱汁：酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江香醋(1/2汤匙)、清水（2汤匙）
. B8 h; Z# }; {& R8 b% Q, M　　调料：油(3汤匙)+ o) o: D0 l% A
6 e4 v) E6 N3 n( g
9 i+ e: B9 D5 I: R4 y6 ?

# z  M1 {3 m' d! n; _
* V- M2 q/ B! B0 j: S/ ~( Q" L1 M, @: B7 y* e8 J+ u! U! O! _) C  Y9 u
1 银鱼干洗净，用清水浸泡至软；青红椒去蒂和籽，切成丁状；姜葱蒜分别切成末。
% }. Z/ ^$ ~4 \, R) G
: J* t% S& }0 x+ f1 r) H7 D
" o2 D# s/ K' S- [# d" J* k" G" z: P; B$ J
2 烧热2汤匙油，炒香姜末，放入银鱼干以中小火炒至微黄色，捞起沥干油。
. B) ^: E! c- _. y8 N" o& ]
, G0 w/ O) ?" W; T: m' Y* m
- Y3 D7 ^8 i, Z9 ^+ `  a5 i# D3 L+ v# a8 i
3 取一空碗，加入1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙镇江香醋和2汤匙清水，调匀成酱汁。 ; i1 _2 T) V5 O$ S, J6 X
  y; a' D" k1 e: M6 n" U
, ^! w0 I% l3 t) ^) D
9 a9 A: A3 H- L, ]5 N) z
4 烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入青红椒丁炒香。 * N) ?! }( _& w  L$ d
( R3 ~6 f  L) z1 _3 X0 u
. I+ ?6 M; k$ ?4 m

: n' z6 e1 w$ I& \' p! S5 倒入银鱼干，与锅内食材一同兜匀，淋入酱汁炒匀煮沸。
- N' c4 u: U1 \; V2 c, A' L$ E, x$ ?4 Q- h' N! H9 m

! z% n. J% P, O4 ^: ^/ A1 S5 Z$ Y7 R) Z/ X) @3 V: j- I
6 洒入葱花拌匀，即可上碟。
- @% o7 O0 G3 E+ Z# n
! B' p& }9 x4 f& {7 Q+ O8 S+ m0 f6 `9 u, F4 D( v: H

1 B; P) b' Q! X9 _0 q6 k厨神贴士
4 p/ S  I7 A5 f# J+ @4 x, R: o$ ~* n. F5 z
　　1、银鱼干应用温水泡发，用开水泡发的话，银鱼的鲜味会流失，鱼肉会变软烂，炒熟后不耐嚼。$ @) n2 y9 A9 R1 A) C$ S
　　2、银鱼干要过油炒一下，一可让银鱼变得干身香口，二可除去银鱼的腥味。. w* \6 W( D; Y
　　3、银鱼干分为两种，一种是经日晒而成，鱼体完整，洁白有光，味道清鲜；另一种是加盐经加工烘培而成，呈淡黄色，味道偏咸。9 g. l# p: ]# {& p$ H2 M0 W
　　4、银鱼无论干鲜，都有益脾润肺、补肾增阳、去虚补益之效，适合高血脂患者食之。除此之外，银鱼还可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 ) I' K: b, ~$ i$ _7 q( k' y% r
  g1 @2 N6 U6 g, z& z* F

8 d% k. o7 K; |/ s

现在会做饭的男人真是越来越多了啊，放下所谓的大男子主义和无聊的男主外女主内的落后思想，做一顿可口的饭菜给亲爱的，也是一件美事呀

学习了！一直比较酷爱做菜，今天跟楼主又学了一手！不过你的那个鸡粉是什么东西？