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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

  
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  原料:+ ?' a+ S1 [/ C* e

  L6 Z5 B; m9 q3 F3 I  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。9 C' b! b# ~9 \+ [4 J
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  做法:/ @" J4 A% E' E6 x9 M* l  K
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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% Q" y' w6 i6 m4 B  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;5 M8 ?& i% y; d; K3 Y) {* b$ N

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$ B2 z+ t, i1 l# {2 x  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;3 @3 `8 l# L) T0 V1 R0 Z* L5 x9 j/ g
2 ~, t2 o5 l, K- Y% B0 H7 s( f" e
  
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& {( S" ^) s" @0 f, `* V( n  4、平底锅加热,刷一层薄油;; L( K. g$ L& W4 W( ]

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2 i3 E5 J8 j9 s' K4 N1 v  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;+ S1 U* b( h! ^7 H' |

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2 X$ k& V3 ?: y) m) q7 {$ Q) B4 C      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;1 n- u% d2 n  ]- Y( I& D! K

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  F5 A! i/ w3 C2 G/ S8 k  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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