首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
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( S) Y* f" Y( f4 X* ]3 h1 D2 c& {首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！, n& H- d4 l+ b2 \. D

* ^& P3 Z& O/ O; y; @! s, ~3 a然后洗净，放在水里泡10分钟左右4 J6 O7 P4 Y: y# u  ]2 ]
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铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
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5 X6 R" u/ [; ?7 U/ I5 S! n徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
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) H! m5 A7 E5 x2 [" W# n于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。0 F  y2 Y5 S& G

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; i8 h6 u3 C) O! k这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
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  M4 V- ^' ~3 ~( K6 ^糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。, @( o5 _3 ~+ u* |& o
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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可) w- o1 ^# R' R9 A6 w, t! o

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) @+ t$ U& A* y! n( I/ G- b这是成品，很诱人吧？* K" A& w. ^; z9 F
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栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
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注意事项
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- Y" \9 y% l- C0 ]+ G  {1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 : k( q4 K2 C0 i3 N# B, W4 C6 X

3 O% [9 e- Y. ^$ U7 D5 L2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 , L8 ]2 r% c1 k. w* X
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3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 ; k9 s# S7 x4 P

) _% ]2 N6 J1 Z) f, R0 r: l  Q( b4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
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5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
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6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
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7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

炒的时候可以放一匙精制油，味道更好。。

啊  又学了一招  谢谢楼主

很喜欢吃糖炒栗子，现在可以自己做了。。。。。。。。

这个栗子是很好吃的~我这边10块钱才那一小袋

这样做好吃吗?没有吃过啊,呵呵,我有机会一定吃啊