" @( x5 U! d; w& @9 P
1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
9 F# e6 g' @4 @8 ~+ {( Q) O9 Y- E
8 g3 ~; f8 I8 R2 b0 J$ z2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
. t6 x8 r& q+ }$ K. M1 S# _' k& p+ R' w+ `8 D
3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
7 e6 [  j) @3 V/ A  O
8 J  N" P# p) M4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
3 a; g8 c3 g" ?- c) V! l9 s  `2 u9 p7 a. @  i9 ?
5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
6 ]5 B3 [; @, M6 o' l) _  Z
1 Q. r: Q# b6 _5 P& `4 \6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。" g( I/ o7 a; A5 i/ l  L

0 _/ r+ h  [: d" x) s0 e9 J8 B7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
4 s3 n8 R+ q7 ]+ r& k: A! O% u' ]) @
; X' g; n1 w; H9 u, M! S可以吃啦！好香啊！, [6 `( H4 y* {: C0 D; r2 W% |2 `

个人认为莲藕纤维太粗，味道比较涩，做为馅料是否不妥？用藕粉如何？我想可能会更好一些吧。

和可乐饼的做法有一点一样~~
# [. L8 P& D  x4 Y- q: m谢谢分享了