菜谱名称 酱爆肉3 Q. u. c5 F# C' T  b8 {! P7 ^; c; ~
　　所属菜系 川菜
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4 p! m; G! O& B1 I9 |& k8 Z　　所属类型 地方特色
0 Q( q  _: d& H7 s. k1 ]　　基本特点 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜8 P# U4 n3 a  B. d' i
　　基本材料 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）
  g; n8 }' a' C% @4 s; N4 D( M  B　　【制作过程】
6 e) @+ ?" M% r) }* `# K3 G　　一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
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我感觉有点象我们这的回锅肉的样子，让人一看就流口水，非常的解馋！

同意楼上观点，感觉就象是四川的回锅肉一样，但是看起来要比回锅肉更舒服占的。。

看起来还不错
: \# X. d/ W' x0 S; v* l不知道味道怎么样啊
! c" |3 z% J4 k！！！！

这么看来油一定很多。如何能解决油而不腻的问题呢。请专家帮下忙。需要把油都烤出去？

看起来像回锅肉，味道肯定不错，试一下做做哦，谢谢楼主分享

看起来就比较下饭呢，回想起了在成都的日子，怀念啊

大众菜。大家爱丶好学好做：解馋实惠。支持

川式的回锅肉我最喜欢吃了  有这道菜的话我能吃两碗饭

最爱川系的菜，颜色好看，又美味。特别是那层红红的辣椒油。