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这道菜,也许称不上什么私家菜,但却实实在在是我们家传下来的做法,我是向我爷爷学的.味道,赞的一塌糊涂~~~~( J9 E& f1 K4 [' m2 V" H
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甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，滋阴，滋补，清热.这段话写的很好,摘下来了,供大家参考.1 R  v7 Z% @9 q/ K
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现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
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食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。+ [3 l8 a* K% x, w+ A

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甲鱼好吃，尤其是裙边，就是太粘了，吃到最后整个手指都粘的张不开

好东西，不过我想知道甲鱼是怎么宰杀的，我真不知道

杀甲鱼的方法；
' O$ O" c' q4 m/ W拿跟筷子给甲鱼咬住. d/ N- ~; G' H; m
然后拖出来
" ^4 |" ]" {$ V/ x" H! o咔嚓一下就可以了$ L7 m3 t4 J2 ?6 C4 `+ E
虽然有点血腥