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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
  [& X; Q0 U  \3 G4 ]1 _  W) q* _$ X' t       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ ( w( R: z' a4 o# z* H
茄夹
8 z( m# P, R5 `材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
: J) C4 A/ K9 J" B2 b9 c8 A' C/ |9 e# U$ Q+ }2 K5 E
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌0 G9 n6 [# m; p' x& N7 E
3 a7 L7 Z0 g7 v7 D: W
2 ~6 B; {" J- Z8 w( w: ]
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( ^$ S/ ~1 k9 c4 W3 n
7 L3 I8 n$ x; w! p; M2 s备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊/ f/ W+ p, H: z
调料8 g# t- s0 O- [! t3 O

" J) V" f5 i9 i橄榄油
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  [% u! p3 G/ F: y( W1 p+ [0 j- `) K/ W: C4 \3 b" b; @+ U

1 t  }' Y9 a! k; g. t茄子斜面切片。。。。3 n6 J0 H$ P* I% d

' T9 Z" y$ j/ G/ _多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
- }9 d# r6 G( }6 ]& c
( O4 R- N. D% `! B1 @& U; W边角/ t- G# M) N, `  t+ S5 f
: U  }8 L& R9 G
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~4 ?5 @, G6 G/ A. U( B3 Z& R! l
2 l9 e8 \+ ^9 X* v; ~7 e2 d' E
2片的3 v# w4 u; U. D: ~% d
. Z' k; K8 X+ T& M, _* b8 H* j
一片的8 K, i/ V% u7 ~$ g( D4 c8 w% p

+ \0 C, j9 [# F/ Q全部夹好~~~
; U2 f; Y: a/ @4 M, c自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊/ J7 Y/ B) |! x  X! ~% _

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9 Z$ D5 w( ^! Q9 e0 u" T: z4 k9 i把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅' p- H2 v, V+ P0 E7 k! X+ X. X

& @, E4 ?9 d: k& K: X  Q9 H等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了6 R+ G; I8 z/ l' ^& n

1 h) C# l9 D1 G  m
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出锅啦~~~~
8 P# T- z0 T3 a/ U* o1 R趁热7~~~~
7 Y+ t9 B2 R9 J# X9 z偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
. L: }" @- V3 w9 u茄子狂吸油, `( ~! \: e3 {8 T5 @* w8 C

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在发张成品~~~ ' L* A0 x; O5 |( E3 \; X7 T- u
( T0 O0 i! E4 W1 b/ W' z
茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
9 O; B! t+ f* U; g: P% \清晰可见的肉肉% U. P# [7 `1 R& Y& R  N6 \3 i# c

: ~& Z3 `7 s; C! \4 F5 k, {; {; s茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~ + H; p* u" F1 D1 Y6 m* q* a3 X! e
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。! W2 r8 X" I  ?) m3 B, I2 u
然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~2 z2 y1 i+ Z8 E, ?
边角再次出场
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搅拌好2 t  t% Y* f, o) Q5 e5 H3 U8 r4 [( |& i
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: Z, W9 q3 ?2 e0 g9 A4 b. l8 E- F
4 \. U% L) e0 G" o面团
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继续~~~+ I) U% V& n3 W3 Q% D8 }5 j  b( `
我搓。。。我切~~~0 v3 f6 \8 b3 ?: i7 k
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# n2 i- R5 [: r8 F" _* M
1 N, w, `& c5 V( d0 t' b7 B/ T# o包好饺子。。。。' e/ L. D  x4 @. {3 m; l$ B9 B$ z
下锅~~~贴~~~~
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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