茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
[& X; Q0 U \3 G4 ]1 _ W) q* _$ X' t 我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
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茄夹
8 z( m# P, R5 `材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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7 L3 I8 n$ x; w! p; M2 s备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
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调料
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" J) V" f5 i9 i橄榄油
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1 t }' Y9 a! k; g. t茄子斜面切片。。。。
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' T9 Z" y$ j/ G/ _多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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( O4 R- N. D% `! B1 @& U; W边角
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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2片的
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一片的
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+ \0 C, j9 [# F/ Q全部夹好~~~
; U2 f; Y: a/ @4 M, c自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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9 Z$ D5 w( ^! Q9 e0 u" T: z4 k9 i把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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& @, E4 ?9 d: k& K: X Q9 H等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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出锅啦~~~~
8 P# T- z0 T3 a/ U* o1 R趁热7~~~~
7 Y+ t9 B2 R9 J# X9 z偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
. L: }" @- V3 w9 u茄子狂吸油
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在发张成品~~~
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
9 O; B! t+ f* U; g: P% \清晰可见的肉肉
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: ~& Z3 `7 s; C! \4 F5 k, {; {; s茄夹的边角料派用场了。。。。
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经济危机的年代,能用则用~~~~
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
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然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
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边角再次出场
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搅拌好
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4 \. U% L) e0 G" o面团
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继续~~~
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我搓。。。我切~~~
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1 N, w, `& c5 V( d0 t' b7 B/ T# o包好饺子。。。。
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下锅~~~贴~~~~
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