宁波烤菜(Braised Bok-choy)  j0 {3 S' o+ _0 Z2 Z2 i/ H8 ]1 s/ x) P
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。. x& f4 R' u. R  i' X1 q

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; f% y/ _' \8 D8 O准备时间：/ \9 \5 J2 I9 b/ f- A0 I
5分钟
# ^' n: t6 V* h9 `! ~5 G烹饪时间：4 f6 q* |: c; {3 H. V1 x
40) j3 L5 H8 v2 `" G
分钟
4 p, f1 R2 l# |0 A' H8 C  Y量：
* T* e! W/ x1 D; }: K3-4人
- l! f# R5 B) G9 l% e材料：& M2 b7 i9 y0 q
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
0 `0 Q* l  f" N# K: s3 \2 N- I; d# ^8 t油! T( n* p& ~+ s0 x2 n
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
& H1 C$ o) d( }麻油 (sesame oil) 少许
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* |% d! G- v/ _: |8 ]$ }调料：
: e. W  J3 T  r$ ~; R& q$ O生抽 (light soy sauce) 2大匙
% t+ }: |5 |9 i; J% f(tbsp)6 q' `' s: d" t. q2 v& M( ~. E6 Z- m7 k
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
6 z( t! p; H5 [( y. W料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
! Z  N9 p! a1 x  A) [; [糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)1 q7 f+ s5 s1 D6 O6 c, {0 _1 E8 @
八角 (star aniseed) 3枚
: x$ D4 s) c$ x! u- ^, c做法：
7 n1 P3 f; o5 u0 r8 `1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
. Y7 @0 l3 [1 Q3 P0 W/ j* x5 N" j2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；' R1 M0 }9 Q: V% D
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊* n+ z) @( C) g% Y0 D' n
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。