[原料] & `; _* I" O7 I5 z) u3 u! \

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+ t% r4 o2 _, U. R2 W7 L鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
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[制作过程], R" A6 G1 D- B

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/ `2 s0 I/ \" t锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。. O/ N: i+ g$ a* C" e/ [9 |% Q3 x% K
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将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。
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5 [* H0 T& i1 K6 ~3 O' q; Y3 x将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。( x  M  h/ m/ T1 P. W
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' q3 ~* N6 m* [! o4 B* O8 K' ~三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
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烹入滋汁铲匀。
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/ f( ^4 x" c9 d; x: c" L此时，请各位朋友：“开吃”！呵呵
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+ Y  D8 N6 l+ B8 r* G* V希望大家支持我，给我加红心！

学习，这才是真正的好菜！！！！

好,我要去试一试,但愿能烧的好吃啊:cool:

看起好爽~~我就是做不出来~哈哈哈

我第一次做的时候，也是做得一般般，在此我有四点做后的心得，供各位朋友参考：! b# ~# k, g/ r1 S
1，确实加糖的时候，只能加一点点，甜味不能压过咸喂，那样口感要好些；% g: ?' w2 O7 J: [9 w& C

, D6 e3 L1 z0 d/ W9 N+ D2，就是刚开始爆辣椒的时候，要少爆一下，那样才会到了后来不会变黑，感官才会好看；4 F- \6 x" S: X7 I' t& A

# q9 U8 x5 @. |3，在收汁起盘前，稍微加一点点淀粉勾芡，那么盛盘后的样子回更好看些；( k9 A" v. K, Z" N: `
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4，最后，还是那那句话：熟能生巧！因为只有多做几次，才会把个个流程记清楚，才不至于做了这步忘了下步，等再去看流程表的时候，火候都已经过了！
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希望我个人的四点经验能给各位朋友带来帮助！

这个是不是油稍微多了一点呢？不过我想吃起来肯定很好吃的！

油的多少可以控制的4 e5 P) j2 w" Q$ P2 ]
你可以根据个人的口味,随时调整