8 a1 Q% I, T+ @5 d) E2 o- d' Q3 C. Z+ h3 y) |( v2 @  l
# H9 d, ~# U$ _4 t* Q# b9 G; e- I

材料：8 M0 i" `2 e! x" w( `5 ^2 u 长茄子、青红椒- x4 T# u$ A$ T- K 调味料： # J8 {! C* A5 E  r' T/ ~番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉) x$ [9 K5 M; i2 ^9 K  A 做法： & r8 z' c3 L6 ~' ?+ D5 W8 T1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。 . N! t) i* |+ T4 f9 u9 |0 h2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 ! i2 X6 @3 S" }1 G9 f% B3、青红椒切丁备用。 " i1 B5 e3 P1 y# ?4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 ( R+ }, O7 F" R( P: m/ l# @: ^+ h" }5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。 - i: T8 I7 _- z! F- h" b友情提示：/ s8 Z0 [  P; O4 | 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。 - T! ?7 V7 f- _2 {2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。- O: N0 ~- W  r5 T) B/ w7 d9 A 3、可以加肉末、香菇等。9 R( x$ O- z7 p0 J( g/ ^) n

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
  X( O! L' \: j. r9 ^$ p* o% ?7 T做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

. [3 O6 k# l( M: L" L, R* `( p/ D用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！