( E" S2 i. x0 x, B1 o5 n7 D" k3 t

( }6 U1 S4 I; N% j, R4 b. R: p6 w
  g$ k( O3 y- u# e. J9 M* i
2 _# z: t: \) S4 E$ e' {2 k7 f$ k- b
& P& m0 W9 L5 W9 Y" M$ g( @# X
6 i' M' S5 n6 j3 S: e* h+ `2 ^

. b) _: \0 }0 S: H
' ~( K' N% O( _* G3 n! y- C: |( t# M1 k0 C/ @- g
我的改良：/ T1 h8 Z5 X; d; S; p& O, Q9 T
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢, j# o9 A- I: |3 g& `: f
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）
8 _4 p( n7 K- z; v0 \
( O! s- Y' @# e, L! `好，上详细分解图
. i  b; q% L" l% k( G, T' ~
; z7 K! ?% X; l* x. H+ Y  \; @0 B1.排骨事先入水去血沫，沥干
: T7 m7 q* Y8 o/ M# t3 U2.各种调料混合均匀
8 v, n; h# k3 I6 a  L; [3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制0 g) o$ A9 n+ }3 O
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
* N6 h+ @" {$ T5 G& @3 }7 y: y1 m! ~% f. f

* F" v+ J5 l8 g, l  W& C; q; e8 n* v
) U+ L% g6 S% ~; n/ l
" u/ L  ~7 S* ^) b

9 o3 q7 }7 K: s7 k- B8 F* ~
% F6 T" m7 l/ c; n  o9 L! A
8 y" |# K) F) s- Q, S8 r! _: m+ |* i! p; @4 m- e2 f
开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂
5 V: K( {/ k" ^* A  P
( w! R1 f8 J' H+ h: q然后垫盆$ V% a3 j# K) H

# b& t2 |: Y, h1 p, G3 x; b4 w/ M) T+ `9 `$ }% o

' o" ]2 W; N" n) K码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
  K  W! o+ x3 p3 N# y' L
( t/ }0 x, g3 D盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸' b+ o% |& k6 ?4 G$ q. V8 S

# c) g7 y* ?; Z8 D1 @7 Ap1.是上架
7 |2 K( Z; [; M2 Rp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
  u( A9 z3 n/ V- v& `6 s* e! y$ w3 M' g
1 ~# V- E, Z# b0 H: ~- O* f) T. i
8 }  ^8 \& x4 c8 }! c4 P" j4 L8 y" Y
装盆开吃
5 H  R) Z7 ^5 s$ E+ z1 H
: h; ~/ ?) e  D: G
/ I8 H- U4 O1 d3 k" e0 c% ^, l" t' G0 u8 t
/ p, u' r4 b6 H( _% N6 O/ i* G

腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试