【原材料和调味料】
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。& N3 u8 L6 h6 i. p/ u# M

0 e! W$ v) |. p  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。. J- A4 G4 m; M- \( ^8 ^3 W  @/ e( \
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【做法】* _3 n  i% P6 \5 c% d/ t0 w

* W/ p+ G0 ~+ e5 c" E图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
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) n9 {1 k* n8 S0 f# F  h5 v) m  R* \图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。$ Y4 `7 q+ U3 f5 g# M

0 @1 B/ o% @% ]0 E4 w图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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( I: j. I1 |2 Y+ t& a! x1 o& C8 A图4：一点点加入水拌匀成面浆。% r1 Z. y5 k' s7 C  M2 G
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。3 X1 D+ `8 j4 }4 h$ {2 \! L

5 g' p9 {. D# {! {0 `8 {1 Y图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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4 ]$ g7 y5 o9 J【小贴士】! ]) o+ a4 X# ?( i" i

! s1 l2 E: I  z# q  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。* h; D: G3 w& x0 c* }% }+ z
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  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！) _1 S5 N+ E+ }# T$ Z

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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了