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烹制方法（二人份）　 ) _# S3 k) b8 |# Q

% B5 v+ x$ B, G/ i' ]  E8 M+ [     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
; `+ M9 f  M1 W7 {　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。 3 X3 f4 i$ k2 ~& H$ z# W; B* o

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1 a$ v6 i! z3 P( Q7 f3 n" k1 b2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。& J, p& A( b  G
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) i' Z% r7 b2 {6 r  b4 f( }3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。 6 v/ F$ C0 [5 Z' s2 I
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, j' Y8 ?3 {. Y4 a7 v8 l) Q$ G4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。 8 y# f5 C$ L1 Q) X# }
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5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。 # N" y+ Y4 a5 F
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6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。3 ^5 [* f/ r9 l! c
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7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。/ M9 W/ ?& o/ l: E
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厨神贴士 1 m: B. P5 w0 x; b' o
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　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。( t. O8 e' Y( }# @& z  ~
　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。 ! F; x2 q9 C' x& Q1 Z5 c
　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。
1 F) G7 v( k# f. G. \- W　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。
3 T' f2 e( d8 W; a3 y+ I　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。
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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些