4 l, @4 l7 C; x9 Z7 [4 ~  R% [
* P( q9 v3 H/ e7 d' X, `% J) r, q0 B0 h' F: {# K( U9 ^
9 F& `$ k* |4 E; g. v6 l/ w
   鲜花椒爆鹅肠  6 h9 L7 a, b2 P1 e: w3 ]0 W+ j
, f4 ]; J& Q, O
    原料  鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。
5 ]2 I1 E. A! l8 y: z
4 a% L  ~7 v& ~! D    调料  豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。5 N8 e6 M  [6 G/ L# c

- [% Q2 Y5 \9 N! g9 G8 f5 Y    制作  1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌制5分钟，入沸水中氽水，冲凉，切成2寸长的节备用。2、炒锅上火，加入卤水烧开，再下入切好的鹅肠焯熟捞出备用。净锅上火，下入豆瓣油、鲜花椒、干小米辣椒、蒜苔，炒香，再下入焯好的鹅肠、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀，起锅加入香油、花椒油即可。) Z* y0 s; A+ {+ D" P% ?

, |0 Y; q8 n7 K  Q2 D1 q! B    特点  色泽红亮，鹅肠脆嫩，鲜椒味浓。9 k2 z) {5 n9 d7 R8 N

* z6 f- Z7 s+ s1 k9 j& F6 g" L    关键  鹅肠腌制时间不能过长，否则质感不佳。焯鹅肠时，不要焯得太老，断生即可，一定要脆嫩。

夏天喝夜啤酒 哪感觉不摆老 赞个 但很多滩滩都买鸭肠