中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。) r) Q! D' ^$ t

! i3 j: v! y; ~蒸笼花生
/ O& z% b" o7 H( m& f原料：新花生2斤2 ~3 Y! i7 V7 K0 s
调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。
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制作过程
  v7 Q' D0 r3 G: [（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成
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制作完成
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蒸好的花生口感干面而香气浓郁
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小贴士:
5 @8 S9 q: Y5 ]  D; v新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。
! n% N: K1 U; @, B" V    为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧
+ Z, E8 n; \0 W    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。
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看着楼主的图，我就想起以前老家做的花生" f; I+ f7 E0 {4 \1 U& X5 ^5 i
以前一吃能吃好几把，非要把肚子撑饱了才甘心

花生是我的最爱
% n5 |& t* n$ j$ K3 n" Z3 L$ s没事时拿一些花生和一啤酒一起吃
7 i, z' M0 Y% P1 r  V太爽了- z; n: d! z1 {
又学了一种新做法
4 @; l  d& d# |0 V8 }) g" a, k谢谢