S1 D( q" M6 o6 s0 j  J过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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* I4 C5 f0 S8 e' x材料：
" }( B- r4 }3 ^0 B& _臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
, X1 s& @$ I& N调料：
- k7 Z$ N% Y. |: q& L# l2 G7 Y  O料酒、盐、生抽。2 U" b+ \, J! L# o7 l+ {
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做法：
5 C; J& [/ F3 E, ^1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；0 R5 o" n# Q+ \

9 o1 q8 d2 X6 m. F做法：; A. b6 H9 ]3 @7 ^; x
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；4 w7 c& m% |; [+ i" E$ b6 q& m# K
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：3 ]3 ~+ ?1 d! {$ Y) k# Z% N

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿