主料：芹菜250克，瘦肉100克，千张（豆腐皮）一张；) Y- \+ [) I8 G; v) C  s; U9 Z

8 n5 p+ L! w% R: i/ z5 V$ ~% f7 U调料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、生粉各少许；
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做法：/ L$ ^( s) c+ Z

) A% s) X, q7 m$ f1.芹菜择去根叶后洗净切成约2厘米长的段，豆腐皮切粗丝，瘦肉切成丝后加入少许生粉、盐抓匀，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切成花；- k4 G2 H1 r! k5 f6 H4 j
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2.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后倒入瘦肉丝，快速炒至肉丝微微变色；
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3.放入芹菜与豆腐皮，大火翻炒两分钟左右放入适量的盐与剁辣椒炒匀；
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4.放入葱花与少许生抽，炒匀即可。+ ]/ z& k! i. _6 L  |
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附芹菜简介：; O1 A! P. G3 u4 {7 N4 C
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  芹菜，味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净5 _) I" G. b' z  e4 X  R

, {5 p8 S! Z( v  r: O+ X% u化血液等作用,其中丰富的食物纤维可以过滤体内的废物,刺激身体排毒。1 c, l! ^! r- g2 p6 ~
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芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值
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。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾: }- Y$ Z' R+ c1 |! z* `
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病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
; W, W% D6 Q! G1 ~) @; {* W5 N  适量地吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的
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妇女，适宜吃芹菜，以增加体内的钙和铁。7 Q' @" T% \6 U4 o' j' H$ n
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  但是要注意的是：芹菜属于光敏性蔬菜。过量食用芹菜等一些属光敏性的蔬菜，经太阳光直接照射后，可能导致皮炎。所以，好东西也不能过量地吃哦！6 m1 U$ Z  x& ~& V$ `& U
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这个，我不喜欢加千张，还是喜欢加笋干多一点

看上去不错啊，一定要试试这道菜。。。。。

这个挺简单，不过你介绍的很仔细，严重感谢你