[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?* X9 v7 [) \/ N5 x# K1 R
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~7 z. r, m+ D% }5 ]
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
  `8 i' C% P. \1 v0 }, o腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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1)冬瓜切块(不宜太薄)! \! R2 d2 O. j0 K# @
2)香肠切片% a$ z( |9 S0 _" e+ K( y* s- n
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
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4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干& x$ i. ], i. C/ v; M( D: T
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5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
9 X) {$ a  I- k, B至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅. d) v, D7 B$ K# @7 p
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
7 ], C; r& l% _3 x实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.' C# e; y! {. ~' l1 G/ D( \( e

2 G0 V& [( n7 A! e% d; e+ f0 z刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
! d* s1 m& O6 I+ e汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. 4 }" x2 ^; l6 L+ \8 t
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
0 m, \/ `& h6 h. k6 O总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思3 H# {3 b& O; h0 A