[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 & V4 _# K2 N% O' S1 B, I( q# L* i

1 T: G: u/ o* h; k) e' q/ x5 h第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。& ^+ c; W/ c0 }

: [" n% r. v* f* ?! l1 \, m要想甜，先加盐。。。  % r5 P* r7 ?( G. y7 e4 Y8 m, P
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ ) \" p/ E2 q7 h$ S9 |; y
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再加满满一勺子白糖！
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; w/ C( U) ~$ J  Z3 }用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。/ Z+ c. S0 b5 a" H4 o; e5 P& o7 S' b
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。5 t3 o. ]; Z" ]: {0 r
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在蛋黄里面加2勺糖。
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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+ B7 B; T0 U1 }7 _% f在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 " c) \8 J/ r& U* G9 Y2 _" q
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 1 A7 x* j: {# `* q; i

8 A1 @6 Z; l: i  x6 \% \! A用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
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. m: S9 y  [! H1 L4 P6 v6 n最后，就成这样样子的糊糊了！ & ?6 A; s. }7 m7 _8 h8 r9 S
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 , f# A3 r: A2 ~/ c3 C3 o$ M

; `- F9 l2 \, G- G* M5 ^. Y: s把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
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4 A; J# P: x2 E& e$ _, |5 G9 g放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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9 O4 P, }5 j" s把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。3 K3 R2 k4 [$ u. F( ^
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
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