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" b% N# q1 S7 I9 s原料：% s9 y2 A4 Y* J' |: F
苦瓜一根，肉末。
$ n. _3 H# ~& `- `配料：- z$ Z: p1 C" a
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。  f2 I# r$ a3 @* D$ {+ }4 O: M1 Q
做法：
5 u9 F, x1 Y# Z5 M8 f- F' F1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。" c# v6 I; V. f; W: \  @1 ?
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。+ q0 t. M. Y, {- R
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。1 T& J7 q6 V2 V
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。1 ?" i' u$ n$ r( ]0 t6 L
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
2 q9 h2 k; _2 M+ ~* m而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
/ r/ ^% ~7 A) ~8 l( ~苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
! z8 ~. O9 N0 ]; Z: T# E/ j楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!6 _9 ]5 B1 R/ K5 S5 t
感谢楼主的无私分享4 v! l  \% \8 R3 X$ d2 X$ V. B% G

3 {  T. }! u3 w  X2 Z# f! Q, R[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料