' R; L0 G  _/ O7 N1 Z2 L" H
叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！6 `/ V: |: S7 ?* r1 K' T9 _

' R) f; \4 n+ H, W　　
& u8 x5 a6 i2 s) b
( J. l: H1 `" T　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。' Q/ U% n( h* F3 v0 [

; H2 l- I' A  I　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。
& V0 A$ |2 V  L/ l8 a/ A% Q9 i( a
8 m8 i2 j! ~' T! e$ h　　做法：
3 p& k  g$ ]6 W. {8 ]4 ]
4 |$ c6 }  U7 v1 C1 r; j/ a) A6 s　　1、将鸡洗净0 L% v( x4 W* C) k

& ^! ]& T$ K0 Y: t" n　　! P$ S* X, }' o& W
9 l3 _7 `3 G& E) h/ r9 d5 z
　　配料准备好
. [, N9 Q7 N. a, A  [2 x' W" O" r5 M* U5 _$ J& S3 v* F/ ^& j2 q
　　% G! Z8 q7 _1 a" ^5 p

6 m$ F- }+ j9 d; Q! F　　切碎* x: O% A7 x, }

) R4 {# u1 ~' ^3 p　　# M+ k2 p* |4 Z! ^3 a0 T/ h

; O2 e( M$ u0 s$ P% {　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
' z& Y* Y  Y' m8 o& I6 U
. D& [, X* F8 ?  M4 Z, r( h" U　　" R  ~# x2 l4 J9 |5 A+ y
3 Q) D! c3 Z: \6 ~
　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
! {' l) v) t/ K  g$ h$ l8 n2 ~& j) i! }
　　
; J! G5 w  J9 j  h1 r/ [% b7 t+ D4 O9 \; k& E6 q% d, Y9 `
　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
! L. F9 d+ r! o7 O. u
5 z$ q; o! A0 P  t$ J3 ?3 F8 ~. G　　, ]: c0 ]$ Z9 H& `" z! X6 a& c

3 y! O) c1 A7 C) n　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。* t+ Q6 w, k/ [+ \

8 G& F" r7 Z9 @! e' b# A% w　　  {9 ~& C* R+ y* d  }/ }

; e8 Y( [! a% z　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。* ]' a# r) }" `4 Q8 G  Q
7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
! D- D. i5 S( O) C2 g. g! V! X8 N, \. b4 z  t8 w* v# Q+ ]% Y
　　
6 i3 @0 h4 K: [$ A& ]1 l
" l( \2 c; B% u6 M　　8、烤好了，摸样真可爱。
4 G7 s- z5 V% l0 x3 _
7 E/ l# P6 j6 k# p% r　　
! Q. n; c: U' D4 I5 }2 l7 k* ]- n. f% i: Z
　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！8 V4 V2 }5 W3 Z& R, ^

( q% Y8 b! _  J1 `1 n
6 {- ]4 R: t/ I0 Q2 ][ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁
0 E' X0 n8 o, q& W, D6 J还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··7 M8 T, R, S% L. a' ]
有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶. X( G4 c* x9 ^6 c$ V1 v
很適合人多時去聚餐- w8 [! ~9 v; h: l6 E7 g6 i2 K+ j
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

/ W! k3 C- c& Y9 ?: F* A" J% u5 H7 J

4 ^$ ^! t/ T! S$ k( Q6 K' k弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？