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  h$ Z$ Z$ n' \9 w- J' L) i烹制方法（三人份）　 5 w( @7 e& ?1 G/ Y# i0 g
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      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)* g7 E7 C" W" R6 Q. K
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
3 [& F$ t/ w8 S( `4 y; z3 Y　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)" @/ V5 Q6 _- L. ]5 q; M' A

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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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: }0 |; p7 q' ?) r2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 6 W% o6 B' c! f: Z! z! a' s

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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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8 T, G: o6 [4 E6 C; Y4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 ( P3 I7 C3 C) a/ y" g! y/ t
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1 `: J4 n3 l" A, B3 V: z5 n, @5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 . l, M! x& l  c4 T; {* N) Z

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厨神贴士
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6 Z+ j# @3 ?6 X' `- y) J) N* K　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
+ W" y" j5 X# D% L( a　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
: Q7 e( B# k/ K8 C) l! s　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。3 h: }! P' v0 ^; ~5 B/ [( T0 ?
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。