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原料：
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。5 |4 O& j6 n% u1 l. v4 n

4 H; Q+ Y( `, |( w+ b- L做法：8 D$ D1 }% w' |6 i3 B1 G, w- z- @% S
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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  i# X( K- {1 e& l  \  z2、雞胸肉&辣椒切絲備用。" `6 n" o: ^) `- k8 d- S
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。2 [/ x3 B1 v3 G* m6 {7 o

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TIPS：3 Y5 j8 N1 s& Q* ]
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？