这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。* G3 u; F. n, g; i% D
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4 V. t7 W) C" X8 A新买的全活小龙虾，15元一斤。
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9 ~8 @; x8 _( Z0 i6 M( N; O8 G够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。
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小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）  B* H- Y) {: k' i1 Z$ S

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这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
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+ [& _  v  O0 _预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。. G& g! ]9 p8 ~1 j+ e) G' q
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锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。
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炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。
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2 t! W% o( P1 a* a& S- f. f' ^加张验证图，好让版主加分。$ R0 j' u& W$ O' J5 B! B; D6 o

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收干汁水，美味做成。: T6 l: Q. ]8 U1 @( P' O

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/ C$ B5 ^: k5 u) j4 m, l) {这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。  i0 W; X0 S. K  `' Q4 o. a+ f
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再加一张验证图。  U7 N* ^5 B' H

; ^, w% h( n3 C+ ~! W/ v制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。
) |, b' m* c) @  [如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。1 i: x- T5 q% A- ^4 X

' l; N7 n- S1 w% X/ ^7 r# o/ v+ E[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊