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& N! O. ]; }0 x3 d7 D$ s3 B烹制方法（二人份）　 8 P& r0 Q+ o" D& }6 H+ g; ]
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    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
$ H1 i0 `/ Q8 y) A! ^& `7 v　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
5 b) q" X7 j, n2 g' M　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯) ) \$ ~  f7 L" [/ [# K  B
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" C6 c4 G1 t# B, W4 [- t1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。 1 x$ \4 @6 [9 K* f
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6 t8 m; V" h3 C$ w( m+ E/ @2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
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3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
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4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 % A7 b2 t. f* |' A$ c1 r
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5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 . w* c& m) ~' }8 l; Y: I6 n3 y
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6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 3 D5 s9 o- Z' j! ~, u3 |
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厨神贴士 % d# L6 a' M9 h" f

) y; ^& U$ D# E, u　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 9 m: L( ]3 m  w/ S: U
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。' B( M! b* o) e& @9 s2 t- T& \* i6 j
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。1 b  m. k, D; w* @: C
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 2 t- n2 b# H$ @
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感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，; B8 {" [' G* b9 t0 t$ M
一点都不肥腻，回去就试试，* x& h7 r. \2 D1 ]5 v
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。