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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)7 @4 S4 }- N# C% P- A8 W6 j5 V
削皮,切成这样8 V: c. [" Y; p! @8 g4 q p# t
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
0 t* p2 e: }7 S2 N1 d O1 L5 n笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样' P7 V; V. `, n. y7 a7 @& ~/ K
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! x. @# Q1 Z+ c4 E& Q8 Y% c+ ?; G老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只: {# P6 c( h. Q4 m
配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵 * y+ Z; S3 F7 H, i
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好9 p! \- g, u/ {/ e/ @+ S5 ?
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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3 U! M- B6 V, m, I' T一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
1 W5 J9 X7 f2 A$ Q) t先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说4 F+ i; {7 S8 I7 F$ B3 e% r
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
+ @0 v6 u0 e, J2 d- {& g倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
% y& a* _ Y$ E) R鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,4 W- j) `& D9 \3 n
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! * ?8 o# {' C* @3 u: G6 G( u' z
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