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" O! O: C) k) ^) W# W  [主料：光鸭半片，大土豆1个。
# `8 E) v% J& }3 R' i; j$ q8 s配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
8 Q4 ?! K2 P$ w& n- e调料：酱油，啤酒、糖各适量( Q. v2 F1 s; P$ k
做法：
. N/ i9 s9 ]! }$ z) _0 E    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
- z) i$ O/ l# P3 a' ]* z% C9 m    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；  z4 U# R( q) z. T6 C: `$ i
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
6 E3 w% _) S7 s! e6 q" O1 o    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；; W+ r& z% z" C9 B( C
    5、加入约三分之二瓶啤酒；; G9 W; ~$ }% |
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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# N/ Z0 a: @8 k/ `3 o' S5 j小贴士：" g" t& r7 o- M. m! k
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
1 \9 W9 [8 |4 H5 l+ n: i1 t# X' \    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,