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烹制方法（三人份）　
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) k5 h1 S" z. \' r, o8 k材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) + V$ S6 U/ d) E4 t/ u3 }
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) . {7 Y7 o- d% z4 T( D; S
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1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
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, C1 J* f) V  Z* F2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
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! L1 v8 y$ A$ l7 C. _) L3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。 ; C9 I8 H5 w+ `& O& U6 m5 u
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. L  w% x9 l3 _' e2 y# L+ `) O4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。 $ [7 h/ h2 ]$ m4 _/ u( {
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# \" Q* [0 I; D% P: v5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 2 A% h6 G- K( q, f/ \. a

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6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 3 T+ O' o! f- M

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7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。
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厨神贴士 ) j" R! ^9 Q7 w  c; f& R/ G

* D4 ^% P" N, M4 Y1 Q4 z, L　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 7 l$ ?/ U2 b- |6 f
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
( m) {  V- a% |3 f　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 " h1 {3 [9 C. J2 D
　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 4 {8 C  N; [5 T4 c4 f& P! _
　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意