[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.8 E$ m  b+ p+ u0 V4 {: O3 q
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馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.
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! N6 h# A8 |# G- W( H) B$ c按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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面团原料:1 J' ]- O2 h5 h9 R9 l2 W+ J
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。3 y4 T3 q, W% p% A) m7 ~
   
4 G, t; U3 T& t( \6 @; ^, Y    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中./ C& ]) z: ^0 R* p* s5 K* O+ W0 [# I

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    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。
4 j% Y9 z& a, J  O( a( W$ r5 {⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。
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1 b- Z! I6 E/ U- n8 b: K+ P⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。6 f7 y& M) U/ R, N& d
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3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.
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& A! O8 h; ^2 w" Z8 u⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。( p4 n, ]" Q) n  y
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⒌将长条按扁，擀成长片。9 k) V" g0 k& K- }3 u: T7 @
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⒍均匀的抹上油酥5 w- s! ]) ~( a6 x- U& v, u! v9 V
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7从上向下卷成卷。
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⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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9,包入馅料后静置一会儿。9 I' v: Y, u: i( i/ w

  z: N/ a9 `* U, ^" d' f* W10.将包好馅料的小球压成小饼
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) z6 A: y/ u* v2 Y. T11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。  Q+ e+ J4 m- r6 ?

* g5 s% D/ L8 h! N' A+ f! \0 M250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。4 F$ R8 A* C8 c
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上一张切面图!
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