圆白菜炒豆腐7 {* Q) J" j% O7 n' V, G
* G; C; }8 f9 r- |- L
* l( j1 N, J$ Z3 b5 p! C. i
　　原料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克） / `" S$ E7 x/ k* C1 `, d5 p6 ?
) e5 |9 w" J6 A, u/ \6 t
' x9 Z$ c" T6 o* h% k. s
4 e5 Z  h0 d' _* F' R9 q8 |
　　调料：酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）
% f9 k" r  C9 a# X! N4 Q; F" e" L- P

/ C2 U6 I* S. m* S
% W  H9 @5 N8 l" Z  m　　做法： . B- u6 @# d8 C1 }- v4 g

3 i& ~2 Y, i9 ?; c/ |* I4 Z
7 q/ D+ u% V1 J9 V8 L# D. |3 b& E
! T+ D" Z6 u" z1 k3 V5 c: M: F　　1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2 H9 \2 ^6 |! [1 Y) A1 W8 N6 ?. ~3 j% ~; v+ ?( Y9 z

2 m% {# O) L- y0 ^! p% b
' y! d4 m( w5 E) S- k　　2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
' Q+ O  r. ^, X5 S$ q3 i" t$ h+ H" b: Z  R4 X9 w% s
- g4 r. |5 T) X2 \  F5 K
- y" n4 Y6 _! e9 [' s5 N
　　3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。 ) ?& i. n/ ^3 E$ z
5 C" S9 A( y; j& W
0 T! Q6 h/ Z% d. t- b% j6 x

$ U# P! m# e, a( I) y" Z; J) s　　超级啰嗦： ( e& q. x( n3 i' w- W- `
5 @" R: W) ]; m( d# {! M
5 M0 s1 v# o" d' p
6 N/ E$ d4 n; u
　　这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点哈： - r, g) V2 O5 g/ ^) {0 O6 |$ G

( Y+ {& x0 D8 m! R8 R( S. S ! ]/ f* e. x% {* S3 `9 ?

- [, M$ D/ D# d$ [/ t: q　　1、听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。 7 }1 J( A6 s$ E( z7 e( {: _
6 S) t, g# o* U# ^
& R6 {6 z  b" C( H+ W! B. W
' j# r6 @8 d% g; K$ Z  T
　　2、豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。
6 J1 g' o1 F5 R! Q2 T8 Z
2 x% F% g5 I* x3 `  X) S
7 }( C) p$ O5 N4 K, \  P! D8 y- D' R  k  }$ U3 x, T
　　3、试试看，在炒这道菜的时候放些五香粉吧，不要太多，但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。
0 a8 _1 U0 {8 N
/ P% v' N( }) d" G8 K* V ! p# g6 D) g# M, p
1 |' @0 a  q' n
　　4、这道菜，虽普通，但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我觉得值得一试。 ' C: N% M; L4 {, L4 O4 e2 e
# K- c7 X! R' a+ }9 K% Q- H7 V
1 v& j* B" N$ ^* R+ @- s0 z0 G

* X6 G+ v3 [3 D　　5、豆腐干，我建议用白玉牌的白豆腐干，不建议大家使用熏干代替，我也尝试过熏干，但口感过硬，且无法吸收菜中的汤汁，略显无味。

貌似就是家常菜吧  不过做起来不麻烦 很实用的菜  呵呵 居家生活就是平平淡淡