[主食] 鲜－香――口水虾[3P]

zhengpppp

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1楼大中小发表于 2009-7-14 16:46 只看该作者

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鲜－香――口水虾[3P]

原料：
# N! C8 ^3 w- h
+ t& ~0 r$ O9 V* N  s1、
3 |( U2 m" G! Q
5 B' m- |9 y  \( V' s主料：鲜活大河虾6 v+ m. u3 E% P) L3 J" \
% O. ^3 P5 l8 Q2 T. L  V0 Q" u
2、# {! |0 T: v$ B/ |/ U
: E' K( F8 b6 B. D! a6 e7 i
辅料：洋葱、辣椒、小葱
2 p! u7 `1 Z6 m) Z( I* `( y4 e8 F3 A8 t% a
3、6 K$ E) f) M& Q9 s! s) l2 @
: J  @/ i: R( N/ @7 e0 [. L0 i5 q8 R
调料：黄酒、精盐、醋、生抽、糖、海鲜酱5 e2 x. j, y7 _

5 T' P( V7 I3 I$ d步骤：+ ^/ h6 {' d: o+ d4 |
+ _1 h# K' w3 ~$ {/ ~
1、* R4 D( ]( `7 J! ^# }
7 z6 n) W7 {0 q4 M+ B' L
洋葱切成小丁。
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: @, ^# _, G( `9 X' v2、/ {5 z1 c, b9 ~
; e. R% K6 U" i+ P/ g  k8 e& h
锅中放入适量清水（以刚好能没过虾就好），煮到8成热（底部稍有气泡）时，放入大河虾，略煮到虾变成微红时就马上出锅（见图一）。$ T1 a4 p7 u, G, r4 W

  `) a0 M- @7 E; K' j6 M3、& d0 q* S6 a+ b' g' U7 N, A
# ]0 Z" P% U+ _! K: _9 k4 C1 d) H! I
锅烧热后倒入适量油（偶不喜欢用猪油，但用猪油的确更香），倒入洋葱煸炒片刻。  L2 ?8 E: y9 X% O- |0 l# @

' y; L  h) _2 @# x$ Y1 w/ k4、. N2 L5 _! o6 o. [4 x$ W1 Q2 j* M1 E
. Q4 g9 @* B! Y( a$ @1 A
将沥干水分的虾倒入，煸炒片刻，倒入黄酒，再放入盐、生抽（少量）、海鲜酱（少量），糖少量（不喜欢有甜味可以不放），放入适量清水，煮二三分钟；
0 R! O% q" g# u8 @# Q3 \- F8 V7 |) \5 J
5、3 k) B, N1 p- ?' f' n" k# ^9 c
' w$ C0 Y$ R/ a5 `2 S  n5 Y) |
倒入少量米醋（不喜欢醋味可略），放入葱段，起锅！
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上图：（希望大家支持啊，红心不嫌多）- w5 {' `: C" F
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调料$ e  {' L7 C. B$ b
9 G. p5 r* }) ?3 x# r* G% l
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                              一烫的虾

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