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4 X, s' V7 ?% Q% q6 @8 k- Q* D主料:面粉200克,酵母2克,猪瘦肉150克,糯米100克,小米50克;& E$ A! n: m4 o9 S. x1 Z' n9 D

1 U% l0 x( m, X3 X% t- a- q/ ~配料:葱适量,姜、芝麻油、生抽、生粉、胡椒粉各少许；2 j/ D" P4 W; [; ~

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5 I; h! `9 F1 r/ c' j做法：
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- q( ^" s+ @; {0 [+ A4 \9 o1.将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖的地方让其发酵一个半小时左右, 当面团发酵至未发酵前两倍体积大时即可；
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) Y. K6 a# Q$ `1 E: ?6 B1 o$ C7 H1 v2.将糯米与小米淘洗干净后放入电饭锅中,加入适量的水(放水量与平时煮饭一样),煮熟后将其舀出晾凉待用;
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/ u6 ?4 F2 s. O" I* Q2 Z% @$ i3.葱切碎成花，生姜切成姜未,瘦肉剁碎成肉糜;将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生粉、胡椒粉、芝麻油、生抽，朝一个方向搅匀后再放入姜末和葱花,拌匀后腌制２０分钟；
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4.将腌制好的肉糜与冷却的米饭混合捏匀,再将其分成两份整理成长方体的形状;) S- z3 x- n: p+ x3 f$ @6 B  c
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* W- _- |6 Z1 D. w# a" h5.将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,揉成粗条状,用刀从中间切开分成两份;5 ~9 ]) |$ Z0 h" X! ?3 c  L+ @
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6.再用手将面条按扁,并整理成长方形的形状,再用擀面杖将其擀成长方形面皮,(面皮的长比馅料的长度略长,宽比馅料的宽度四倍略宽),再用手指将面皮的四周稍稍按压薄一些;
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7.将馅料放于面皮的中间,用面皮将其包住,接口处用手稍稍按压以防松散;% y: ?6 x, y( b( ~% G! T

+ I/ o6 a* \6 _2 ^8.一手扶住糯米瘦肉卷,用刀的侧面轻轻地挤压,将其整理成长方体的形状(图片中咋只见刀子不见用手扶呢?因为俺要腾出手来照相啊),再将每条糯米卷切开分成四份,至此,糯米瘦肉卷生坯就做好啦;1 L6 S* d) G; {
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8 i; L4 I" e' J& r9 i9.将糯米卷生坯静置二十分钟(让面皮进行二次发酵),再放入蒸锅中蒸15分钟左右,关火后等3分钟再打开盖子取出即可.8 O" p' F( [- u& G6 W* Q2 |

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0 b1 v* g  q( G瞧,就是这两个哪!喷香喷香滴哪!
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经验分享：6 Z9 k/ ^* |+ y2 [  F; E) B

  y+ X3 W: s6 I$ q0 S 1.如果喜欢很糯的口感就不用放小米了，放了小米之后口感会稍粗一些;
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2.糯米卷在未蒸之前切容易变形,可以考虑整条蒸熟之后再切,这样会美观一些.

我觉得要是炸过一次效果会更加的好 蒸出了没什么视觉啊

恩 2楼说得对 这个用炸 效果更好 不管色香味各方面