韩式香煎豆腐
; B5 z% J5 p' g
$ E: C0 l* ^, b8 A原料：
1 ?6 _( A8 {8 f# L+ L! b8 C- I老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。, V( d+ ~; e/ q# {$ L2 |
做法：
$ z* j  w% \' \( [  J$ V1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
/ W" c( S0 o+ e3 A2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟；3 B) v1 N2 ?( H% ]" E" t/ d; h
3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
, B7 Y; w8 P0 q& [/ U" D4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。7 `4 g$ {3 V: R7 V2 C

! y6 b8 c5 W5 {. Q% J0 M贴心提示：; W# q- ^. ]1 ]1 P! |. q% ~
1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
7 s1 _( |6 m) I3 S7 [2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
9 N, m# K2 D) ?* W/ |4 N3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；& B/ w9 A" `# \
4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
/ V9 O: A3 Y" l& ~' c% `% M5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
" s3 \* i6 m" u1 z; K6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。" e. D  e: S% ]4 ]

長見識了，這臭豆腐煎的還真是不一般地講究啊。不過我還是喜歡從小吃到大的那種，黃黃脆脆的，蘸點辣椒醬。

香煎豆腐倒是做得不错，可惜不喜欢里面的香菜的味道

看上去很美味啊，就是有点太复杂了，谢谢楼主