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4 n4 ^" E2 W% z( S' f原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜6 o$ W1 A! F5 Y5 s. o( t. B
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制作方法：、( y/ L' v" M4 h- _6 x
1.荷叶热水泡软洗净,备用; B' \& i7 P" W% J* o, u# J* l
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2.糯米洗净，泡水30分钟.# l* J8 a- P6 K7 A5 P; b
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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1 ^: w8 ]8 N) F7 `; R# z, H: x% n4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片* _* {5 t; Z" M

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6 C' p4 j) Y7 T+ a! `3 @5.虾干,香菇泡软
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! `# s6 {0 j7 D$ j7 d% Y8 M6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干9 `- j" j0 `. Q% }! M

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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭) B0 T- H+ a' Q5 C; @
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  p8 N1 G% N4 L  R: E$ F2 C  c8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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' I9 J& p& J& f9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开( V. h" A! D) V3 c& T
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, o( Q, S  Q! E4 K8 K7 sPS：7 \: _" I" O; `' |# Y
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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" c* X4 |0 t& f' k# O% l2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦
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& f6 `8 \2 J& L/ ]蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？