“焖罐羊肉”据说是清朝皇帝——爱新觉罗氏的御膳菜肴。后经过我姥爷的潜心研制和改良自成一家制作成了现在的“金记宫廷滋补养生焖罐羊肉”。
! i+ V- m% v- |7 g9 }8 r/ M; b    羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，也可能是清朝的皇族是来自关外的缘故吧。“焖罐羊肉”只是其中一种。它是用羊肉焖制而成的，口味鲜香， 肥而不腻，补虚益气，养心补肾,润肺健脾的作用。而今则几乎很难在吃到啦。* J+ `. t- ], a
选择上好的羊肉 {我用的是里脊}
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% s" L1 Q# z2 I) B& c切块 {块不要切得太小}3 E" e. o1 {# T/ M
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焯水 {水开下锅 再开出锅}) {8 i) s! y4 h( u
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配料很简单  葱切段  姜切丝  冰糖  枸杞
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) S  z! e4 J- |- S一斤羊肉  一汤勺料 这是磨碎后的料6 U: ~# z) o/ P4 c$ T7 g8 S8 V
几十种料磨制而成的  香啊！
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用一小块干净的纱布把料包起来4 D& z4 b& o/ L! F

; r, ~: B9 s2 E1 O/ s用棉线把口扎好
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罐中装水放在火上烧开
8 p& h: z3 v* M1 P! y依次放入姜丝 葱段 冰糖   A: O7 s) m9 J
再次起滚后放入焯好的羊肉: Y* ~- O2 b% [* U
点少许酱油 放入枸杞- Q  ^6 x! m( I

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先大火沸煮10分钟 后改小火焖制3之4个小时
' z7 b% d) A) s# ~9 W5 q2 m起锅关火前半个小时放入适量的盐和少许味精调味
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9 p6 r; t, @  A( p  D& }[ 本帖最后由 chqchq_2001 于 2009-7-8 22:21 编辑 ]

哦！这儿的饭菜的确不错，很爽口，而且有种温馨、浪漫、典雅的感觉。最重要的是这儿有吃饭的情趣......

楼主说的料是由什么组成的，右以指教一下不，我好喜欢羊肉的，好不好

香料，这些一般卖调味料的摊位都会有,根据口味混合使用

看着很好吃，不过能把调料配方说出来就更好了。谢谢楼主。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主