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自制酱牛肉
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7 U. C6 J% o; r5 A8 f* V  Z4 V原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣  z' B$ v' ^3 b6 G8 k5 C6 _  l
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老抽、生抽、盐、汤# F& ?8 f0 y+ D  `8 \2 a. t3 O4 c+ @
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做法：5 q& f6 Q! S, Q, o) d2 J5 Z
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牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；- A) f3 p- ^/ y  E& Y
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国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；+ o' z% Z" P1 d7 i5 X3 k# u+ R
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然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；
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第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。$ ~- }- p+ v6 v" `* w) ?2 n

3 k! B; B, [7 ?0 n- b2 q; J这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。  ]/ @% J& q2 \
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香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。