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烹制方法（三人份）　
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       材料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)8 l! J) U& R! f
　　腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
# n- J" _* p+ p　　调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)% o3 G3 _" G  k, c6 @, t
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1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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" K( T3 ^* B% j1 j2 v2 红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。* ~' s3 L" W$ w) A8 t! A

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3 烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。
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" c2 Z6 W; `5 `3 P4 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙海天金标生抽调味。
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9 d' G6 Z( [8 ~3 J. ~# R$ g5 加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 0 P1 r4 K. E3 E) l# _5 X8 J& z- L
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/ l% g; h5 Q! h5 z; K6 倒入红椒丝、葱青和香菜，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。, D# C+ F( O. X$ t3 r

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厨神贴士: _1 U1 t6 d, t  J
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　　1、腌制鸡块时，一定要加入生粉和料酒，生粉可软化肉质，使鸡肉嫩滑无比，料酒则有去腥提香的作用。/ [7 Q$ ]0 E6 a9 l
　　2、鸡块应先下锅炒至变色，使鸡肉的水分散发，肉质变得紧实，口感亦弹牙，加入高汤焖煮时，鸡肉也不易发柴。
* c  u$ j! I4 }7 c　　3、高汤已有咸鲜味，调味时不可太过重手，以免成菜失去清淡味鲜的特点。# c+ K5 g* i4 [4 x4 U5 Z
　　4、葱青和香菜皆易熟，应最后下锅拌匀，过早放入锅内，会使其香味消失，菜肴风味欠佳。
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看上去不错的样子,不过有些麻烦啊,炸鸡最简单哈

看上去不错的样子,有没有炒鸭块的,我喜欢次鸭