; l9 b7 K3 U9 u7 w3 S
9 c, y2 V" S$ N4 k乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。1 w* Z, d: h/ u

, s% a) S1 ~- H& q& p/ A% Y8 W. {0 s3 j2 p' n! A
①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。8 _: |5 c9 p3 b4 _
9 S2 {) J1 v! b6 q' L5 }
②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。! t8 D$ M! }- b8 o! r/ X% Z# |$ ?

2 M2 m7 |; D( ^③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。% n7 ]' z3 T; s9 \* @& G
9 ]$ U4 \0 }$ r/ H1 h
④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

这图是从网上找来的吧！ 不过看做法应该挺好吃的