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烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
9 l- J  T5 y/ [　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)3 z1 @3 K- p9 Q( L4 K# h& T
　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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6 N6 c$ R1 N7 e9 E( @. M1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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* `0 j! \! Q; r5 K4 K2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。; G0 H; E: [8 Q: ?9 T+ x) Y9 Q

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3 [$ _( `  Y; U9 M# k3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 " D; p( u1 }' X- Y, N" S. w

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5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。 6 [3 v0 y6 i& |1 d6 j5 s( x7 i7 w2 \
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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厨神贴士' [9 `( H4 C% _8 v0 I& a; Q, j
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
& {( ^$ P% J( d　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。# N% d! `3 u9 }& ~  G3 b
　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。( k6 \  L4 W: k
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？9 Z) X# L$ \& q/ Q. G
不过牛柳的质地还是很适合凉拌的